Ferragosto 2017

Il Ristorante del Grande Albergo Miramare per il giorno di Ferragosto propone un Menù Degustazione a pranzo e per la cena aperitivo vista su Golfo di Gaeta e un Grand Buffet nella meravigliosa Sala degli Specchi

L’ Antipasto

Dadolata d’astice con mango e menta fresca salsati al lime e arancia

Il Primo

Le linguine trafilate al bronzo su guazzetto di scamorza affumicata con gamberoni rossi e datterino giallo

Il Secondo

Orata con panura profumata al basilico e mazzancolle sfumate al vino bianco

Il Dessert

Culis di frutti di bosco con coupelle di gelato alla vaniglia

bevande e vini regionali inclusi

€ 70 a persona

Prima di entrare nel salone degli specchi Vi Aspettiamo sulla Terrazza della Regina per un aperitivo esclusivo vista sul Golfo di Gaeta

Ecco cosa serviremo per l’Aperitivo:

Flute di Prosecco di Conegliano Veneto

Finger Food preparati al momento da nostro Chef

L’angolo delle Ostriche

Bignè salati ripieni al tonno e al salmone

Conetti di bresaola della valtellina ripieni al formaggio di capra

tartine gamberi e zucchine, millefoglie al pecorino

Preparazione di piccole monoporzioni a cura del nostro Chef

Gamberi e burrata di puglia e lamelline di avocado, prosciutto crudo “ san daniele “ al coltello

L’insalata di polpo con brunoise di patate e olive di gaeta

L’insalatina mista del golfo, forma di parmigiano reggiano

Selezione di formaggi freschi e stagionati e degustazione di salumi “ Scherzerino ”

Capresine rivisitate, polpettine di pesce del golfo con maionese al curry

Involtini di pesce spada affumicato con melone e rucola fresca

La mozzarella di battipaglia e le ricottine al miele, mousse di baccala’ e patate

Polpo alla griglia su crema di ceci e pomodorino confit

Bocconcini di salmone in crosta di semi di papavero e salsa al basilico

Frittelline al salmone, piccole parmigiane di zucca , insalata di calamari con spicchi di pompelmo e arancia

Gnocchetti di patate con spuma di melanzane affumicate e moscardini del golfo

Crema di scarola fredda con crostini di pane ai cereali e vongole lupini

Fusilli lunghi avellinesi con salicornia e cubettata di pesce spada

Calamarata con pesto di zucchine, scaglie di castelmagno e croccante di olive nere di gaeta

gamberi in tempura con salsa agrodolce e tagliatelle di verdure stagionali

Rolle’ di tacchino farcito alle verdure, quadrotti di spigola su letto di bietoline e pinoli

Dentice in crosta di sale con salsa emulsionata alle erbette e limone

La tagliata di manzo su crema di grana padano profumato al rosmarino

Il Dessert

morbido alla nocciola e ribes rosso

i vini saranno selezionati dal nostro sommelier
le minerali

Sulla terrazza della Regina ci sarà musica dal vivo e open bar

( consumazione a parte )

€ 90 a persona